20190217

朝。納豆ごはん、豚汁。

昼。チキンラーメン。 

夜。鶏むね肉のフライドチキン、白菜のコールスロー。   

終日微妙に調子が悪く、横になって中上健次の『19歳の地図』をダラダラ再読するなどして過ごす。

夜作った鶏むね肉のフライドチキンについて。鶏むね肉全体を包丁の先で刺して繊維を裁ち、砂糖と塩と酒を揉み込んでしばらく放置。卵をからめて、小麦粉と砕いたコーンフレークをまぶして高温で揚げると、鶏むね肉でも中はジューシーで外はさっくりと仕上がる。